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竞彩足球_足球彩票-现金网重点推荐 > 教員情報 > 加賀野菜から分離した澱粉の分析

研究テーマ:本多 裕司

加賀野菜から分離した澱粉の分析

加賀れんこんから単離した澱粉の顕微鏡写真

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加賀れんこんから単離した澱粉の顕微鏡写真
(左:光学顕微鏡、右:走査型電子顕微鏡)

 地球上にはいろいろな多糖類が存在していますが、澱粉は食品の様々な分野で利用されている多糖類です。澱粉は様々な植物から分離されていますが、その由来によって物性が大きく異なっています。
私たちは、いろいろな植物から得られた澱粉の組成と性質について、様々な分析手法を用いて調べています。現在、加賀レンコンから澱粉を分離して、様々な性質について分析しています。

 

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