食品を使った腸疾患の予防

消化管は消化?吸収を行うだけの器官ではなく、ホルモン分泌や免疫応答などの重要な役割も持った器官だということがわかってきました。そのため消化器疾患が起こると、大腸がんや炎症性腸疾患などさまざまな疾患を引き起こします。東村研究室では、これらの消化器疾患を中心に、その発症や進行を生化学的に解析?理解し、食品を用いた予防の研究を行っています。